1食材：剩饭。

2青瓜、鹌鹑蛋。

3将鹌鹑蛋打入碗中，加点料酒。

4打成鹌鹑蛋蛋液，待用。

5将青瓜清洗一下捞出。

6放在案板上切成丁，待用。

7烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块。

8接着，合入剩饭和切好的青瓜翻炒翻炒。

9然后，加点盐、鸡精。

10调味炒匀，即可。