1准备鹅肝酱。

2鹅肝酱切丁。电饼铛放油纸，放适量黄油，把鹅肝酱煎一下，四面都煎，鹅肝酱比较软，需要轻拿轻放。煎好盛出备用。

3鸡蛋打散。

4切好葱花，胡萝卜和黄瓜切丁。

5炒锅放少许油。

6油热后放入鸡蛋和葱花，直接用筷子搅散。轻微上色后盛出备用。

7锅中放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，7分熟后放入鸡蛋、米饭和调料，大火翻炒均匀炒至米饭颗粒分明。

8出锅前加入鹅肝酱，颠两下出锅。

9成品。