1菠萝用淡盐水浸泡。切丁。洋葱，西芹。胡萝卜。切丁。（洋葱用白洋葱辛辣味少。）

2锅里放点猪板油化掉以后放胡萝卜，洋葱。以及芹菜翻炒两下起锅备用。

3锅里留油，放入煮好的米饭。这个米饭那可以放做的耙软一点的，吃起有一种糯米的味道。开小火慢慢炒。

4炒出油分以后。把西芹，洋葱和胡萝卜放下去翻炒，再放鸡精。

5开大火放菠萝翻炒均匀。

6色香味美。