1酸黄瓜、酸辣椒切碎，鸡蛋打入碗里，打散，米饭用筷子弄散。

2热锅冷油，将鸡蛋炒散，放酸黄瓜、酸辣椒。

3将鸡蛋、酸黄瓜、酸辣椒一起炒匀。

4倒入米饭，小火，炒散。

5放盐、生抽翻炒匀。

6装盘即可。