1用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油适量。

2分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。

3胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。

4将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油。

5当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。

6倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。

7倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。

8放入少许盐，翻炒均匀。

9倒入葱花，快速翻炒均匀。

10最后放入海苔，

11迅速翻炒均匀后熄火。

12盛入碗中，压实。

13扣在盘中。

14表面撒少许海苔点缀。