1备好的食材。

2隔夜的米饭。

3黄金蛋炒饭需要蛋黄要多一点，这是2个整蛋3个蛋黄。

4柿子椒，胡萝卜，香葱都切成小粒。

5坐水，水开后加入少许盐，放入豌豆。豌豆快熟时放入胡萝卜，再焯上2分钟捞出过凉水。

6坐锅放油，倒入米饭，将米饭快速打散。

7倒入打好的鸡蛋液快速翻炒。

8翻炒一会儿后加入豌豆，胡萝卜和柿子椒，继续翻炒。

9最后放入适量的盐，放入香葱，翻炒均匀后即可出锅。

10炒好的黄金蛋炒饭。

11成品。