1食材如图。

2荠菜摘洗干净，用流动的水多冲洗几遍。

3荠菜放开水中，放进去拌匀就捞出，放冷水中漂一下，挤干水分备用。

4生姜切的碎碎的，放肉末中拌匀。

5荠菜挤干水分后切碎。

6荠菜放肉末中，放适量蚝油，盐，草果粉和油，拌匀成馄饨馅儿。

7取一张馄饨皮，放上适量肉馅。

8将馄饨皮对折，位置错开一些，捏在一起的地方抹一点水。

9将馄饨皮的两个角捏在一起，捏在一起的地方也要抹点水。

10包好所有的馄饨。

11汤锅烧开一锅水，下入馄饨煮。

12水开后添加2-3次冷水，煮至馄饨浮起来就好了。

13取一碗，放一勺味极鲜，2-3勺香醋，适量辣椒油。

14馄饨捞入碗中，加适量高汤或者煮馄饨的汤，撒上适量香菜段就是一碗酸辣过瘾的馄饨啦~