1准备隔夜米饭一盘。

2瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3酸菜切小丁，葱切小段。

4鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。

5另起油锅，下酸菜炒出香气。

6再下肉丁炒熟。

7加入米饭炒散。

8最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。

9成品图。