1备好所需要食材。这里的米饭是加入了小米同煮的米饭。白米饭也可以，干爽硬一些的米饭更适合，太软了影响口感。

2番茄切细丁，香葱切末。番茄如需要去皮，可以在表层划口，开水中烫一烫，轻松去皮。

3锅中入油，打入鸡蛋不停划动锅铲，炒散炒熟。

4加入番茄丁、香葱，不停地翻炒，将番茄丁与鸡蛋炒融合，番茄鸡蛋酱的状态。

5加入米饭炒散，炒均匀至热。加入适量生抽炒匀调味即可出锅了。

6好吃的米饭。