1准备鲜活的基围虾。

2活虾洗净去虾线剥壳。

3虾仁放适量的油、盐、料酒、酱油腌制20分钟，鸡蛋打均匀备用。

4包菜、胡萝卜、黄瓜、香葱切碎。

5起锅烧油煎鸡蛋，用余油炒虾仁。

6胡萝卜、黄瓜、包菜、香葱、剩米饭一起炒几分钟。

7最后倒入鸡蛋、虾仁一起炒。

8装盘。