1备好所用食材，鸡蛋比如图所示的还多二个哦。

2将三个蛋的量打在冷饭里。

3拌至饭粒松散，每粒饭上都沾有蛋液，然后将另外二个鸡蛋打散，将空心菜洗切好备用。

4锅里加足玉米油，微热再将打散的蛋液下锅翻炒至凝固。

5再将裹好蛋液的冷饭下锅。

6加适量的细盐及生抽，炒至饭粒干香熟透。

7再将空心菜丁下锅，同炒至出味熟透即可，这个比较费时间，一定要炒透才香哦。

8这样子一份空心菜蛋炒饭就完成啦。