1准备食材，将香菇、尖椒洗净。

2葱切末，香菇，火腿，尖椒切丁。

3鸡蛋打散后加少许香油搅拌匀。

4锅内放油，油温热放入鸡蛋滑散后定型盛出待用。

5锅留少许底油，把香菇、葱花煸香。

6放入火腿略炒，加少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺海鲜酱油炒香。

7放入米饭翻炒入味。

8放入炒好的鸡蛋略炒。

9放入尖椒丁略炒后关火。

10盛出。