1火腿肠切丁，杂菜焯水捞出沥干水分。

2鸡蛋打散备用。

3锅热放油将鸡蛋液放入炒熟。

4依次放入火腿肠杂菜翻炒。

5放入米饭翻炒均匀加盐鸡精调味即可。

6装盘。