1准备食材：鸡蛋打到碗里，芦笋和豌豆焯熟，胡萝卜切丁。

2锅放少量油，下胡萝卜翻炒至断生。

3倒入蛋液滑散，盛出备用。

4锅内另放油，下剩饭翻炒至热，压散，粒粒分明。

5倒入所有食材，略为翻炒。

6加盐。

7加少量生抽和耗油提鲜，别放多，不然颜色太深。芦笋和豌豆本身已经很鲜美了。

8出锅。