1准备食材：剩饭，鸡蛋打散，胡萝卜切粒。大蒜和大白菜芯，把叶和帮分开。红枣洗净备用。

2炒锅把水汽烧干(以免放油时炸油)，放少量油。下蛋液滑散，盛出备用。

3重新放少量油，下胡萝卜，白菜和大蒜帮，翻炒，盛在鸡蛋碗里。(少洗一个碗)

4放少量油，下米饭，炒热压散。

5下所有食材，以前炒过的鸡蛋等，和未炒的菜叶，略为翻炒。菜叶易熟，其他食材也基本都快熟了。

6放盐。

7放生抽。

8装入饭碗，用锅铲压实。

9倒扣在盘子里，用红枣点缀。

10搭配一块老家的豆腐乳，这顿早餐还算营养丰富。