1隔夜饭，冰箱冷藏一夜，里面打入两个鸡蛋，搅拌均匀，如果饭比较少，用一个就可以了。

2另四个鸡蛋打散，锅烧热放油，小火放入蛋液。

3表面稍微凝固后，关火，快速搅拌成小块。

4锅烧热放油，放入裹好蛋液的米饭，加入咖喱粉，搅拌均匀，出香味后放入炒好的鸡蛋。

5出锅前放入盐和葱花即可。