1蒸好或剩下的大米饭一小盆

2鸡蛋取蛋黄四个，打碎搅拌均匀

3锅中放适量食用油，放大米饭炒成一粒一粒的分开，放鸡蛋黄液翻炒至大米饭都沾上蛋液，盛出备用

4胡萝卜和黄瓜洗净切丁

5菠萝肉切丁

6菠萝皮修成形备用

7锅中再放适量食用油放黄瓜和胡萝卜丁翻炒四五下，放备用的大米饭继续翻炒均匀

8放菠萝肉丁翻炒大约半分钟即可

9出锅