1将芥菜洗干净，起锅加凉水烧开，放洗干净的芥菜进去烫好，捞起来，拧干水份再控水备用。（烫的时间不要太久，芥菜下进去，把水再次烧开就行！）

2将前腿肉洗干净切成小丁和洗干净的小虾米一起，剁成末末，备用。（肉和虾米剁前记得要控干水份）

3将控干水份的芥菜切碎，能切多碎就切多碎，将切好的芥菜碎，再次挤掉多余的水份！

4将准备好的马蹄去皮切成碎，能切多碎就切多碎。马蹄我一般买去好皮的，这样能省去很多时间和麻烦。

5将肉末，芥菜碎和马蹄碎混合，加上适量的盐生抽和蒜末！

6然后用筷子顺时针，使劲把馅料搅拌均匀！如果不嫌累搅得时间越长，口感会更好！

7备上搅好的馅料，馄饨皮半碗水，准备包馄饨！

8取一张馄饨皮，中间放上馅料，用手指沾上水涂在馄饨皮的边上，再将馄饨皮对折，包成可爱的元宝状。馄饨皮边上涂一层水，是为了和另边更好粘上，这样煮馄饨的时候，馄饨就不会散开。

9包好的可爱的元宝馄饨！

10再给自己煮上一碗！口感脆脆的，味道鲜鲜的！用这方法调制的馅料真的太好吃了！