1准备的原料。

2青菜洗净。开水锅里加点盐，加入青菜焯烫变色捞出过凉水沥干。

3夹心肉去筋膜，切小块。

4剁成肉泥。

5剁好的肉泥加盐，白糖，胡椒粉，姜末拌匀。

6烤箱180预热，进咸蛋黄烤10分钟。

7用叉子压碎，无需太碎，有大颗粒也无所谓。

8青菜绞碎成沫。

9青菜沫，咸蛋黄全部加入肉酱中。

10再加点香油一个方向搅拌上劲。

11去一张大的馄饨皮，放上适量的馅料。

12包好。

13煮熟。

14咸蛋黄菜肉大馄饨就做好。