1鱼头洗净，用1大匙料酒和1茶匙盐腌15分钟去腥，腌好用水冲一下，沥干水份。

2海带芽泡发，用剪刀剪成小块。

3豆腐切小块。

4姜去皮切片。

5把豆腐和海带芽放汤锅里，倒入4碗水烧开，转小火煮10分钟。

6热油锅，把鱼头煎至两面金黄，姜片也爆一下。

7把鱼头放入汤里煮15-20分钟。

8放味噌调味。

9简单快手的汤就好了。

10挺鲜美的。