1牛尾焯一下，换一锅水，放葱段、姜、大料，开锅后中火炖熟，捞出葱、姜、大料。

2小白菜开水焯一下，挤水备用。

3切小白菜、葱、洋葱。

4放盐，加了又加。

5放点大酱去牛肉膻味儿。

6辣椒面2勺，喜欢吃辣随你放多少。

7用手抓拌一下。

8放入牛尾汤里咕嘟嘟咕嘟嘟。

9熬到最后，放蒜末，关火。