纸杯蛋糕

纸杯蛋糕
主料
  • 低粉 96克
  • 色拉油 60ml
  • 橘子水 40ml
  • 泡打粉 5克
  • 玉米淀粉 8克
  • 鸡蛋 5个
  • 白糖(蛋黄糊里的) 20克
  • 白糖(蛋白里的) 70克
  • 动物性淡奶油 200克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
纸杯蛋糕的做法步骤
  • 1准备材料。将色拉油,橘子水,白糖放一块儿。

  • 2将它们搅拌至白糖融化。

  • 3将低粉,泡打粉,玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

  • 4拌匀,将蛋黄分次加入搅拌均匀。

  • 5拌好的面糊放一边备用。

  • 6蛋白放几滴白醋。

  • 7搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。

  • 8打至中性发泡。

  • 9将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里,拌匀。

  • 10分别装入纸杯8分满。

  • 11入烤箱,160度,30--35分钟。

  • 12取出凉凉。

  • 13将淡奶油打至渐显纹路,装裱花袋。挤上蛋糕。

  • 14成品欣赏。

  • 15成品欣赏。

  • 16成品欣赏。

  • 17成品欣赏。

  • 18成品欣赏。

  • 19成品欣赏。

  • 20成品欣赏。

  • 21成品欣赏。d

使用的厨具

电烤箱

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