1在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，最后倒掉多余面粉，备用
2将酒渍蔓越莓切碎
3取10g低粉裹匀备用
4鸡蛋打入盆中，加入细砂糖
5隔温水打发，至滴落的面糊不易消失的程度
6筛入剩余的100g低粉
7快速翻拌均匀
8倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓
9继续翻拌均匀
10将做好的蛋糕糊倒入模具中
11送入预热好的烤箱中下层
12160度约40分钟
13出炉晾凉后脱模即可
打蛋器、电烤箱
1.模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。<br>2.在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其在面糊中均匀分布；<br>3.全蛋打发注意需要隔温水，这样能比较快速的打好蛋糊，而且蛋糊稳定性也好；当然，夏天天气很热的时候，室温蛋就不用这么操作啦。。。
