1荠菜摘洗干净

2锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎

3猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性

4加入100毫升清水

5再一次搅拌至有粘性

6再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀

7准备馄饨皮

8取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更纯）

9包好

10锅内水开后加入馄饨，用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起

11捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮

12锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起

13好吃