1处理好的虾仁加入蛋清、淀粉、料酒、姜丝、少许盐拌匀腌制10分钟

2胡萝卜、嫩南瓜、四季豆、豆干、卤肉切丁。

3剩米饭一碗。

4锅中放油烧热，下入虾仁滑炒，盛出备用。

5先放入胡萝卜翻炒片刻，再放入切好的蔬菜丁，翻炒。

6放入米饭，加少许水，盖盖焖一会。

7放入炒好的虾仁，加盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀。

8出锅，既简单又美味的虾仁炒饭。