1胡萝卜、四季豆、土豆、酱牛肉切丁，玉米粒、虾皮洗净。

2鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐打散。

3不粘锅加热，小火，倒入少许蛋液摊成小蛋皮两个。

4炒锅放油，加热，把剩下的蛋液炒成碎块，盛出备用。

5锅中另放油，先倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再放入四季豆、土豆、玉米粒翻炒。

6再放入米饭、牛肉丁、虾皮，加少许水，盖盖焖一会，水干后放入适量盐、料酒、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

7部分炒饭用蛋皮包好，剩下的盛在盘子里，香味已经萦绕着你了，快享用吧