1羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。

2肉切小块。

3胡萝卜洋葱切小块。

4大米淘净浸泡半小时。

5锅放油烧热，羊肉炒至变色。

6放入土豆洋葱翻炒。

7加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。

8加入一大碗热水没过食材。

9加入盐和胡椒粉。

10烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。

11泡好的米沥水放入电饭锅。

12倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。

13启动米饭程序即可，出锅前翻拌。