1荠菜清洗干净后切成细末；

2肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

3将荠菜末放入肉馅中，

4加入适量的香油拌均匀，再加入少许盐拌均匀；

5取一片馄饨皮，将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部；

6将它往上面折叠两下；

7再将馄饨皮的两端对折后按压紧；

8这样将所有的馄饨都包好备用；

9碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料；

10烧锅开水，将包好的馄饨放入里面去煮；

11待煮到馄饨全部浮起来，再煮上一、两分钟；

12煮好的馄饨放入红油调味料碗中，表面上再放上香菜末即可；

13吃的时候搅拌均匀。