1准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。

2准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。

3火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。

4鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。

5锅内入油，并烧热。

6待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。）

7再放入胡萝卜丁，继续翻炒。

8再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。

9翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。

10倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。

11加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。

12再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。

13继续翻炒均匀，就可以出锅了。

14美味、营养的蛋炒饭就这么简单。