1材料备齐。

2青豆洗净，香肠切片，虾仁去壳去虾线片开备用。

3菠萝切去五分之一，留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒饭的菠萝肉切成小块备用。

4锅中入油烧热。

5下香肠煸炒。

6下虾仁继续翻炒，至虾仁不透明。

7下青豆翻炒。

8放入米饭，将米饭用铲子压散。翻炒均匀。

9加入两勺咖喱酱，少许鱼露，少许盐和糖，最后放入小块菠萝翻炒均匀。

10将炒好的菠萝虾仁饭填进菠萝中，即可。如果是宴客，效果还算不错。