1酸菜剁碎，备用。

2猪肉馅备用。

3食材放入盆中，加适量盐，少许老抽、饺子调料和鸡精调味，拌匀即可。

4面醒20分钟，再揉成光滑的面团。

5搓成长条状。

6切成大小均匀的小剂子。

7擀成大小均匀的饺子皮。

8包入馅料。

9已包好的饺子。

10锅中放适量水，水开后，直接放入饺子，煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，煮熟即可。

11盛入碗中，酸爽美味可口。