1和成一个光滑且比较软的面团，静置20分(面粉需烫1/3才柔软)。

2擀薄厚均匀成长方型。

3事先做好的油酥搅拌均匀。

4淋在面皮上。

5用刮板将油酥刮至均匀，再用刮板两侧分别切四刀(左侧的稍微宽了一些，C因为折到最后面团层多比较大，这样能包裹上)。

6先从右侧上下折叠，再将中间重叠在下一个面皮上。

7然后封严口，先压扁、再擀成饼。

8锅中放入适量的食用油烧热，放入饼坯烙制。

9翻面烙，注意火候的调整(火大易糊)。

10烙好的油饼很柔软，又多层。