1菠菜叶加少许水榨出菠菜汁，菠菜汁中加入1g的小达搅拌均匀，可以保持不退色。

2将面粉中加入2g泡打粉、3g酵母粉及菠菜汁和成面团饧发。

3将饧发好的面团擀成长方型，用刀切成长三角型、再从宽的那侧卷至尾部即可成牛角状，进行二次饧发。

4二次饧发好，直接蒸，水开后记时12分钟(因为面剂不太大)。

5取出后装盘，牛角馒头颜色碧绿，柔软膨松、可做为早餐或儿童食用，总之营养丰富，老少皆宜。