1鸡蛋2枚~打碎~

2放在平底锅里煎成蛋皮~

3冷却之后切成细丝~（朕比较稀饭厚实点~稍微宽一点的~）

4很多人要问~为何要先做蛋皮呢~哈哈~那是因为朕比较节省~摊蛋皮多余的蛋液可以倒入肉馅里~若是先拌肉馅~肉馅里要打鸡蛋才好吃~那么一会再摊蛋皮~多月的蛋液就没用啦~

5猪肉洗净沥水~

6准备几片去皮生姜~一把洗净小葱~开始朵肉馅~

7不要贪图方便用绞肉器~只有刀剁出来的肉才比较香~肉馅要剁的比较细~葱姜也尽可能的剁细一点~

8虾仁洗净~用蛋清稍微捏一下~然后切三至四段~

9肉馅放入摊蛋皮剩余的蛋液~加料酒~盐调味~用手打肉浆~

10最好用手~往一个方向打~要打出粘稠的赶脚就算是好了~

11这个时候可以烧水了

12锅子烧水~砂锅倒入适量虾皮小火慢笃~

13取一张小馄饨皮~包入肉馅~夹2段虾仁进去~

14捏紧~

15吃多少下多少~多余的放在密封盒子里冷冻起来~

16下小馄饨~

17因为这个馄饨比较大~第一次下馄饨下去之后水开了要加冷水~继续烧~等小馄饨浮在水面上了~也就熟了~

18倒入烧锅~砂锅里放适量盐~鲜辣粉~香菜和蛋皮~滚开之后~舀一勺子猪油就大功告成了~

19一碗考究的小馄饨就搞定了~