1羊肉切丁,青萝卜切丁。
2葱姜蒜改刀备用。
3炒锅放油烧热,放入羊肉丁煸炒。我放的油较少,喜油可多放。
4将羊肉中的水份炒干,放入葱姜蒜末、花椒粉。
5炒出香味后,放入适量辣椒面。
6将辣椒面炒出红油。
7放适量盐和生抽。
8放入萝卜丁,翻炒片刻。
9加入适量开水,将萝卜炖至软烂。
10将面碗中盛入半碗羊肉臊子。
11烧水煮面。
12将煮好的面挑入碗中。
13成品。
煮锅、炒锅
1.臊子面的特点是汤多面少。<br>2.牛羊肉做臊子最好,肥瘦相间的肉更香。<br>3.配菜以土豆、萝卜为主,也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。<br>4.配上香菜、蒜苗更好。