羊肉臊子面

羊肉臊子面
主料
  • 羊肉 500g
  • 挂面 100g
辅料
  • 青萝卜 适量
调料
  • 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 辣椒面 2勺
  • 花椒粉 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 生抽 适量
  • 鸡精 少许
  • 口味 香辣
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 简单
羊肉臊子面的做法步骤
  • 1羊肉切丁,青萝卜切丁。

  • 2葱姜蒜改刀备用。

  • 3炒锅放油烧热,放入羊肉丁煸炒。我放的油较少,喜油可多放。

  • 4将羊肉中的水份炒干,放入葱姜蒜末、花椒粉。

  • 5炒出香味后,放入适量辣椒面。

  • 6将辣椒面炒出红油。

  • 7放适量盐和生抽。

  • 8放入萝卜丁,翻炒片刻。

  • 9加入适量开水,将萝卜炖至软烂。

  • 10将面碗中盛入半碗羊肉臊子。

  • 11烧水煮面。

  • 12将煮好的面挑入碗中。

  • 13成品。

使用的厨具

煮锅、炒锅

小技巧

1.臊子面的特点是汤多面少。<br>2.牛羊肉做臊子最好,肥瘦相间的肉更香。<br>3.配菜以土豆、萝卜为主,也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。<br>4.配上香菜、蒜苗更好。

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