1准备好食材，香菇洗净切碎，

2小青菜洗净，用开水焯一下捞出，过凉水。

3切碎，挤去部分菜汁.

4鸡蛋磕入碗内，加点料酒，搅拌匀，锅里油热，放入鸡蛋炒熟，用铲刀铲碎，

5放入葱花，香菇，

6加盐，鸡精，胡椒粉搅拌匀，

7放入适量芝麻油搅拌匀，

8放入青菜末，搅拌匀，

9馄饨馅做好了，

10取馄饨皮，放入适量馅，

11包成馄饨，

12冷锅放油，放入馄饨，

13中火煎至底部稍微有些黄，加小半碗清水，

14盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁，

15翻一面，中火稍微再煎一下，

16撒些白芝麻，吃是蘸上自己喜欢的蘸料即可。