1将肥瘦相间的羊肉切成丁。太瘦的肉无味。

2土豆去皮切成小丁，用清水浸泡一会儿。

3炒锅放油烧热，放入羊肉，炒干水分。

4放入辣椒粉。

5将辣椒粉炒香炒出红油。

6加入适量的盐。

7翻炒片刻。

8加入适量开水和西红柿。

9将土豆炖至软烂，放入鸡精，淋少许陈醋。

10倒入放了香葱的汤盆中，羊肉臊子就做好了。

11将煮好的挂面捞入碗中（手擀面最佳）。

12盛入羊肉臊子即可。成品。