1瘦瘦切成薄片，放盐、料酒、生粉，抓拌均匀，腌10分钟左右。蒜苔切段、洋葱改刀备用。

2炒锅放油烧热，放入腌好的肉，待凝固后，倒出多余的油。

3放入适量辣椒面。

4炒出红油。

5放入蒜苔、洋葱和番茄酱。

6放少许老抽，翻炒片刻。

7放入适量盐。

8放少许鸡精，加少许开水。

9烧煮片刻即可关火。

10另锅煮面，开锅后放入少许青菜。

11将煮好的面捞入碗中。

12盛入炒好的菜卤。

13成品。