1将豆角切丝，茄子对半切开，准备五花肉切片，葱姜蒜少许。

2多一点油，将茄子小火炸透。

3等茄子炸软收缩，变小了捞入盆中待用。

4锅内剩油放入葱姜蒜爆香。

5放入五花肉翻炒均匀，加少许老抽生抽，花椒粉、食盐炒至变色。

6加足量的开水，加入豆角，水开后铺上茄子一起慢火炖。铺茄子忘记拍照了。

7尝着豆角熟了以后，大火收汤，留一点汤汁拌面。

8提前煮好的手擀面，拌入菜汤和菜，美味就做好啦。

9加点醋和油辣椒就更完美了。吃起来面条劲道爽滑，菜香肉嫩，特别满足。