1准备辅料。

2锅中加水，将泡了3个小时的牛肉切成块放进锅里，里面加生姜片，大葱段，料酒和辣椒段。

3大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟。

4捞出过温水将牛肉块洗干净。

5锅中加油，冰糖放进去小火炒出香油色。

6将牛肉块放进去炒至变色。

7加所有调料，生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒均匀。

8加开水煮一个小时。

9一小时后加西红柿和豆腐（我喜欢卤豆腐）加盐在煮半小时，加少许鸡精搅拌均匀大火收汁。

10红烧牛肉做好了。

11我买的是扯面。

12另起锅烧水，水开下面，再次烧开加水。

13再次烧开后将青菜放进去加少许凉水烧开，面就煮好了。

14面捞在碗里。

15烧好的牛肉和汤浇在面上搅拌均匀开吃。

16近照。