1挂面鸡蛋准备，油菜掰开清洗干净。

2锅中烧水焯烫油菜半分钟，捞出控干水分。

3锅中放水煮挂面到没有白芯。

4煮面期间生抽准备，面条快熟时，卧一个鸡蛋。

5捞出挂面，倒入煮面的汤，淋入香油拌匀摆油菜和鸡蛋即可。