1排骨放清水中浸泡1小时左右沥干水分。

2适量面条和四季豆。

3四季豆撕掉筋膜，掰成寸段，洗净备用。

4葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好。

5炒锅放油烧热，放白糖炒成酱油色。

6放入排骨大火翻炒。

7待水分炒干，烹入白酒。

8放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，炒出香味。

9放适量生抽和少许老抽。

10加适量开水，放盐。

11炖至排骨软烂。

12放入土豆条。

13放入四季豆、盐和味精。

14加入开水，与菜持平。

15放入面条。

16将面条摊平，加盖，改中小火焖蒸。

17约5～6分钟后，开盖将面条抖散。

18再加盖，小火焖至水分收干。

19成品。