1宽面条，备用。

2鹿茸菇浸泡一个小时，清洗干净，备用。

3鸡腿剁小块，清洗干净，焯水，过凉水捞出，控水，放入盆中。

4鸡块和姜片倒入砂锅，加适量清水和少许料酒，大火烧开转小火慢炖15分钟。

5再倒入鹿茸菇，继续慢炖15分钟，炖至汤汁浓郁即可。

6放少许盐，撒上葱花和香菜即可。

7拌匀。

8再放入煮熟的面条，炖煮三分钟，关火，即食。