1提前将面粉和成光滑的面团，用湿布盖上，反复醒揉。

2西红柿切成小丁，青椒去籽切片，鸡蛋、葱花、蒜蓉备好。

3先将鸡蛋煎好，盛入碗中备用。

4炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。

5放入青椒，翻炒片刻。

6放入西红柿炒出汤汁。

7放入盐。

8少许生抽。

9加入适量开水，炖煮片刻，放入煎好的鸡蛋。

10盛入碗中备用。

11将醒好的面团压成薄片，用压面机压好切成面条。

12手工面易熟，不易久煮。

13将煮好的面条捞入碗中。

14盛入适量菜卤，拌匀即可。

15成品。