1鸡杂洗净。

2切片，冷水下锅焯水。可以放料酒去腥。

3煮开2分钟。

4洗净浮沫备用。

5切葱。

6苹果洗净撕成块，姜切丝。

7油菜洗净，菜梗切丝。

8菜叶切丝。

9锅烧水，水半开放面条。

10煮8分熟。

11捞出备用。

12热锅冷油，油热放食盐。

13放蘑菇等翻炒。

14蘑菇炒软放鸡杂。

15翻炒1分钟放清水。

16放生抽。

17煮开锅放面条。

18翻炒至汤汁不多。

19放菜叶部分。

20炒至菜叶变色即可。

21起锅装盘。

22成品。