1茄子去皮切丁，青尖椒洗净去蒂切丁，挂面准备。

2锅中放油炒茄丁两分钟。

3然后放入青椒丁炒至断生。

4倒入生抽，白糖炒匀。

5锅中烧水煮挂面。

6面条煮熟捞出，淋入尖椒茄子卤拌匀即可。