1手擀面备用。

2豆苗洗净。

3西红柿去皮切成小丁。

4鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。

5炒锅放油烧热，倒入蛋液。

6煎熟划成小块。

7盛入碗中备用。

8炒锅不再加油，直接放入西红柿丁，翻炒出汤汁。

9放适量盐。

10少许生抽。

11加入开水，放入煎好的鸡蛋。

12熬煮片刻。

13下入面条。

14待面条煮熟，放入豆苗。

15待豆苗断生，放少许味精。

16成品。