1黄豆芽冲洗干净。

2鸡胸肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

3蒸锅上火，将挂面错开放入蒸锅中。

4中小火蒸15分钟左右。

5在蒸面的过程中，炒锅放油烧热，放入八角、花椒爆出香味。

6放入鸡肉炒干水分，再放入干辣椒段爆香。

7放适量酱油炒至变色。

8放入葱姜蒜炒香，放豆角翻炒均匀。

9放入黄豆芽。

10翻炒片刻。

11放入五香粉、盐。

12加入适量开水。

13水与菜持平即可。

14放入蒸过的挂面。

15蒸过的挂面很干，快速淋上菜汤。

16关火加盖焖上片刻，使挂面吸收菜中的汤汁。

17翻拌均匀。

18再重新放入蒸锅中，中小火再蒸15分钟左右。

19成品。色泽红亮、口感韧而不硬。