1新鲜嫩韭苔备用。

2洗净，控水，切小段，放入盆中。

3鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。

4细面条备用。

5锅中放适量油，倒入蛋液快速炒至凝结盛起，用锅内余油大火炒一分钟韭苔，加适量盐和少许生抽调味，倒入炒蛋翻炒几下即可。

6水烧开，下面条，面条煮熟。

7捞出放入碗中。

8再放上菜即可。

9拌匀即食。

10味道鲜美。