1茄子和番茄。

2茄子切丝，放入3克盐抓拌均匀。

3番茄去皮切块，葱切片，香菜和蒜切碎。

4起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味。

5放入茄丝翻炒断生。

6放入番茄翻炒。

7番茄软烂后放入生抽酱油。

8按自己口味放入盐调味。

9放入一部分香菜碎和蒜碎增香，翻拌均匀关火出锅。

10剩下一部分香菜碎，取出冷冻面条。

11面条放入开水中煮熟。

12盛入碗中，加入香菜和炒好的茄丝，拌食。